1973 yılında İzmit’te doğdu. İstanbul Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirdi. Erzincan'da Kaymakam Adayı olarak göreve başladı.
Sırasıyla Afyon-Sincanlı, Karabük-Yenice ve Mardin-Savur ilçelerinde Kaymakam Vekilliği, Sivas-Akıncılar, Elazığ-Arıcak, Erzurum-İspir, Aydın-Karacasu, Kayseri-Yahyalı ve Bursa Kestel ilçelerinde Kaymakamlık görevlerinde bulundu.
20 Ağustos 2017 tarih ve 2017/345 sayılı müşterek kararname ile Mamak Kaymakamlığı'na atanan Ziya POLAT, halen bu görevine devam etmektedir.